Mozzarella di Bufala Frozen

Mozzarella de búfala campana es un queso mozzarella, elaborado 100% con leche de la hembra del búfalo de agua, un animal que requiere mucho contacto con el agua sea porque sus patas estén sumergidas en un lago o porque recibe constantes duchas. Este es un queso artesanal, con características únicas que solo puedes saborear.

La búfala es preparada fresca en Italia y luego congelada en cámaras profesionales para detener la proliferación de bacterias. Consiste en un enfriamiento brusco donde se alcanza la máxima cristalización en un tiempo inferior a cuatro horas. El proceso concluye tras lograr la estabilización térmica a -18ºC. El producto viene congelado de Italia y gracias a una nueva receta y tecnología de congelación rápida, mantiene sus propiedades organolépticas cuando se descongela.

Consejos para su mejor uso: descongelar en refrigerador durante 12 horas o en bowl con agua a temperatura ambiente por 1 hora. Una vez descongelado mantener el producto refrigerado por un máximo de 7 días.

Antes de servir y consumir, como se debe hacer con todos los quesos frescos y curados,  mantener a temperatura ambiente durante unos treinta minutos para saborear completamente su sabor.

Origen: Italia.