Caviar de Esturión Oscietra

Ovas de esturión oscietra (Acipenser gueldenstaedtii).

Caviar fresco y sin aditivos, preparado según la técnica Malossol, es decir “bajo en sal”. Se caracteriza por tener una variedad de sabores que combinan frutos secos, mantequilla y sabores marinos, con matices únicos para cada cosecha. De calibre entre 2,7 y 3,1 mm, colores que varían entre el gris oscuro y el verde oliva.

Envasado y sellado al vacío en latas de 15, 30 y 50 gr. Mantener refrigerado entre -2ºC y +2ºC.

Recomendación: Degustar directamente sobre el anverso de la mano limpiando el paladar previamente con un shot de vodka. Si se quiere coronar una preparación con caviar, se puede acompañar con los tradicionales blinis (pequeños panqueques). El eneldo, perejil, jugo de limón, cremas agrias y el huevo son excelentes compañeros. Se deben evitar, sin embargo, los aderezos muy fuertes.

Origen: Chile.